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   La production de la vanille a commencé en 1876 à Soulou. Elle a été introduite par des planteurs réunionnais. En 1908 il y avait 23 plantations de vanille. À partir des années 1930 la production de la vanille a baissé car il y a une crise et des faillites. Auparavant on produisait 2000 kilogrammes et de nos jours on ne produit plus que 600 kilogrammes de vanilles. La concurrence vient de Madagascar. Aujourd'hui c’est la qualité qui prime à Mayotte.  

La vanille à Mayotte

Prises de vue et montage réalisés par l'atelier vidéo (Izaak, Elias, Chaine, Yashine, Damir) et la journaliste Camille Lecat

Comment exploiter de la vanille ?

Prises de vue et montage réalisés par l'atelier vidéo (Izaak, Elias, Chaine, Yashine, Damir) et la journaliste Camille Lecat

La vanille appartient à la famille des orchidées. Elle est originaire de l'Amérique centrale. Normalement la vanille est fécondée par des abeilles. Edmond Albius est le premier à avoir compris comment faire pour féconder manuellement la vanille. C’était en 1841. Il était alors esclave à la Réunion.

La vanille pousse sur des tuteurs. Il faut attendre environ 3 ans pour qu'apparaissent les premières gousses. On récupère les gousses de vanille pendant la saison sèche (au mois de mai et juin). Pour ensuite transformer la vanille il y a plusieurs étapes. D’abord il faut faire l'échaudage. C’est-à-dire qu’il faut mettre les gousses dans une cuve remplie d’eau très chaude. Ensuite il faut faire l'étuvage. C’est-à-dire qu’il faut laisser les gousses dans une caisse où la température est à 50°. Après il faut les faire sécher au soleil et les mettre sur du tissu dans une caisse. Enfin il faut trier les gousses en fonction de leurs tailles.

Photographies réalisées par ALI Chariff Mohamed et SAID Soua

Légendes et choix des photographies : ALI Chariff Mohamed et SAID Soua 

Page réalisée par :

 

FARSI Fatmata

ATTOUMANI Hafiza

TOIOUILOU Houzaenya

COMBO Hikimati

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La 4e5 du Collège de Sada

 

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